■EUROPE Italy 2016/10/12
ぶどう農家 ライモンディ家の食卓
築150年のライモンディ家の家とこの家の主人ジョルジョ。まずは自家製ワインで乾杯。モデナのぶどうは発酵時には発泡が強くアルコール分があまり強くならないので、どれも自然な発泡ワイン。1年以内にそのフレッシュな風味を味わうワインです。
おばあちゃん達の手作りのたくさんの料理が並びます。
小麦をこねた小さなパンを豚脂で揚げたニコニョッキ、様々な種類の生ハム、牛乳から作るパルメザンチーズに、その上澄み液からできるリコッタチーズ、サラダはオリーブオイルとバルサミコを混ぜたドレッシングでいただきます。